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酒吧会冒烟的干冰鸡尾酒

来源:未知 作者:admin 时间:2017-12-25 14:23 点击:
调酒时,将适量食用干冰加入鸡尾酒中调制成的酒,称“干冰鸡尾酒”。独特的载杯造型,梦幻般的酒吧干冰烟雾效果装饰点缀,调酒干冰带来的冰镇凉爽的口感,高贵的时尚品味,总是那么神秘浪漫,因此深受宾馆酒吧顾客的青睐。天才的调酒大师是如何制作会冒烟的鸡尾酒的呢?今天我们一起来揭开鸡尾酒干冰神秘的面纱。
 
干冰鸡尾酒
 
 
 
鸡尾酒风靡全球的魅力
当您踏进酒吧的那一瞬间,无不为干冰鸡尾酒那神秘的面纱和绚丽多姿的妆容所惊叹!蒙眬的灯光中亭亭玉立的酒杯边烟雾飘渺萦绕,伴随着幽雅的酒吧音乐,丝丝柔情渲泄得淋漓尽致,浪漫情调和时尚流行的鸡尾酒文化扑面而来,沁人心脾。
 
上个世纪二十年代鸡尾酒诞生于自美国,至今已逾两百余年,但它颠倒众生的魅力至今不减,究其原因,源于其灵活性,可根据个人的喜好和口味自由搭配。似乎没有鸡尾酒调配不出的味道和色彩,赤橙黄绿青蓝紫,五彩缤纷,有热情洋溢的,也有看上去神秘悠远的,总之它是一种最受不得任何约束与桎梏的创造性事物。
 
调酒师是用什么方法让鸡尾酒冒烟的?
鸡尾酒那神秘的面纱像烟、像雾,美妙无穷。有人就问,鸡尾酒为什么会有冒烟效果?这是因为干冰是固体二氧化碳,当调酒干冰遇水后,固态的干冰瞬间升华成大量的二氧化碳气体,同时吸收大量的热,使周围空气中的水蒸气凝结成小水珠,形成了白雾,我们看的鸡尾酒杯上笼罩的雾气,充满诗情画意,似乎能闻到淡淡的香气。
 
冰块在鸡尾酒中的作用
品尝鸡尾酒的好差要根据客人的口味来定,很多鸡尾酒在饮用的时候需要适当的冰度,经过快速冰镇的鸡尾酒,其中冰的作用是关键。普通的冰块加入酒中,会冲淡酒味;但将适量食品级干冰块加入鸡尾酒中调出的酒,不但不会改变酒原汁原味,而且干冰升华成二氧化碳气体后,易溶于酒水,无毒、无异味,而且无残留;并产生白色云雾飘渺萦绕着酒杯,增添无限浪漫情调,因此用它来创作超炫的视觉效果,十分浪漫温馨;由于干冰温度-78度,能迅速降低鸡尾酒的温度,起到冰镇作用,饮用时凉爽可口。5分钟之内喝完是最好的,如果在20分钟后冰融化了再喝,味道就改变了。因此,一杯鸡尾酒喝一个晚上,则是完全外行的喝法。
 
 
 
调酒时用干冰和水冰有什么区别
用水冰块只能起到降温作用,而无烟雾效果,再者水冰不如干冰的温度低,达不到干冰创造的凉爽程度,尤其是干冰可以制造浪漫的白烟效果,因此酒吧需要情调选择用干冰比水冰要好的多。
 
调酒干冰应该如何使用?
①操作技巧:
使用食用颗粒干冰效果会更好,你也可以将水冰和干冰混合使用。控制干冰的用量,选择合适的形状,就能有不同的鸡尾酒烟雾效果。无论是将其与其他原料一起被摇匀再隔离,抑或直接加进饮品内,它都可以有很多花样。冰块可以是完整的,也可以用清洁的毛巾包住它们,用小锤或圆棒把它们打碎,更可把它们搅碎。你可以不断把它们捶碎,直至你满意为止,有些机器是专门用来碎冰的,但你不一定需要有。其实,这些都是用点缀,都会成为餐桌上一件引人注目的装饰品。
 
 
 
②使用时注意:
往鸡尾酒中加干冰时,需要配带厚实的防冻手套操作,不可直接用手拿取,因为干冰的温度很低,极易把手冻坏。也可用水冰夹操作使用干冰,不过都要小心谨慎,注意安全,请务必小心,不可让客人误食干冰,那样会冻坏身体。
 
购买酒吧干冰和鉴别方法
购买干冰时,要仔细辨别所购产品是否为专用的调酒食用干冰颗粒。调酒干冰哪里有卖?价格多少钱一斤?这个你可以电话向全国最大的食品级干冰生产厂家,涵纳干冰公司咨询。食用干冰可加入葡萄酒、鸡尾酒、果汁等饮品中饮用,产生白雾,国内部分大型星级宾馆、茶楼已将食品干冰颗粒加入饮品中食用,做为一种时尚推向市场,受到众多消费者好评。 
 
一杯好的冰镇鸡尾酒,不仅要靠酒吧调酒师调制出诱人的味道,还要依赖完美的外表修饰。原本讲究生活艺术,雅俗共赏的鸡尾酒用干冰会冒烟,增加了情调,喝起来更凉爽,在国内很受讲究生活品位的人士欢迎,成了调剂、舒缓现代人压力的良药,因此在许多酒吧里都流行,甚至引领了鸡尾酒文化的潮流。

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